Артишок посевной — Cynara scolymus

Артишок посевной — многолетнее или двулетнее травянистое растение высотой до 2 м с толстым ребристым прямостоячим стеблем, крупными рассечёнными листьями и крупными (до 12 см) цветковыми корзинками на верхушках стеблей.

Артишок родом из Средиземноморья, и в диком виде он не встречается. Он культивируется как овощ во многих странах, в основном — в Европе.

Листья артишока

Листья артишока — серовато-зелёные сверху и беловатые, опушённые снизу.

Заготавливают листья артишока в период цветения в июле-сентябре.

Листья артишока обладают очень горьким вкусом

Состав: азотистые вещества, дубильные вещества, жиры (незначительное количество), углеводы, флавоноиды, витамины (B, C), провитамин А, альфа-тараксастерол, бета-тараксастерол (а-лактусерол), гроссгемин, инулин, цинарин, цинаропикрин.

Действие: гепатопротекторное, гипохолестеринемическое, желудочное, мочегонное, холеретическое.

Противопоказания: желчекаменная болезнь, непроходимость жёлчных путей.