Свёкла

Свёкла — один из самых распространенных корнеплодов. Она бывает трех типов: обычная, сахарная и кормовая. В кулинарии используется свёкла обыкновенная.

Состав

Порция варёной свёклы (170 г, 74 Ккал) содержит растительный белок (6% РСН), клетчатку (14% РСН), витамин В9 (34% РСН), медь (14% РСН) и калий (11% РСН).

Использование

Свежую свёклу используют для приготовления борщей, винегретов, гарниров, соусов. Её употребляют в сушёном, маринованном и консервированном виде. Специальные сахарные сорта являются сырьём для производства сахара.