Селен

Селен — эссенциальный микроэлемент, антиоксидант.

В организме концентрируется 10-14 миллиграмм селена. Он широко распространен в тканях. Наибольшая его концентрация — в почках и печени.

Функции селена в организме

Селен — очень важный для организма минерал, необходимый для щитовидной железы, влияющий на иммунитет, репродуктивную функцию и другие системы.

Норма потребления селена

Рекомендованная суточная норма потребления (РСН) селена измеряется в микрограммах (мкг). Для для взрослых она составляет – 55-75 мкг. Беременным женщинам и
кормящим матерям необходимо до 60 мкг селена в день. Для детей до 14 лет рекомендуется 15- 40 мкг в зависимости от возраста. В России адекватная уровень потребления селена – 75 мкг – для мужчин и 55 мкг – для женщин. В США эта норма была снижена с 70 до 55 мкг селена в сутки.

Дефицит селена

Дефицит селена возникает при низком поступлении его с пищей, а также при хроническом отравлении тяжелыми металлами, заболеваниях печени и некоторых других болезнях.

Дефицит селена может приводить к болям в мышцах и суставах, ухудшению состояния волос и ногтей, пониженному иммунитету, высокому уровню холестерина. В тяжёлых случаях повышается риск развития дистрофии поджелудочной железы, инфаркта миокарда и злокачественных опухолей.

Пищевые источники селена

Традиционные источники: морепродукты, печень, почки, сердце, чеснок, зерновые (при наличии его в почве).

Альтернативные источники: соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), пивные дрожжи, астрагал (astragalus memranaceus), стахис клубни (stachys).

Усвоение и биодоступность селена

Количество селена в продуктах зависит от его количества в почве во время роста пищевого сырья, поэтому в некоторых регионах дефицит селена ощущается острее.

Дефицит витаминов Е и С ухудшает усвоение селена. В присутствии углеводов (сладкие и мучные продукты) селен почти не усваивается.

Переизбыток селена

В России верхний (максимальный) допустимый уровень потребления селена с БАДами и диетическим питанием установлен в размере 150 мкг в сутки.

Переизбыток селена в организме селена может вызывать диарею и выпадение волос.