Чеснок посевной — Allium sativum
Чеснок посевной — многолетнее травянистое луковичное растение.
Чеснок выращивают как однолетник практически везде, где позволяют климатические условия.
Луковицы (Зубчики) чеснока
Луковица чеснока состоит из нескольких отдельных зубков — луковичек. Их используют в основном в свежем виде.
Сорта чеснока бывают яровые, которые сажают весной и собирают в конце августа — начале сентября, и озимые, которые сажают осенью, а собирают в июле-августе.
Яровой чеснок мельче с большим количеством зубчиков в луковице, однако более плотный, чем озимый, и хранится дольше.
Состав: аминокислоты (незаменимые), жирное масло, жиры, пищевые волокна, протеины, углеводы, фитонциды, фитостерины, эфирное масло, витамины (B1, B2, B6, C, PP), макро-и микроэлементы (железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, хлор), аллиин, инулин.
Действие: антимикробное, антитромбическое, гипогликемическое (слабое), гиполипидемическое, гипотензивное, глистогонное, фитонцидное, фунгистатическое.
Противопоказания: грудное вскармливание, приём антикоагулянтов, аллергия на чеснок.
Чесночное масло (Эфирное масло луковиц чеснока)
Чесночное масло — продукт с достаточно неприятным запахом и сильным антисептическим и противомикробным действием. Наружно чесночное масло не используется.
Состав: аллицин, гераниол, диаллил дисульфид, фелландрен, цитраль.
Действие: антимикробное, антисептическое, антитоксическое, бактерицидное, ветрогонное, гипотензивное, противовирусное, тонизирующее, фунгицидное.
Противопоказания: грудное вскармливание, приём антикоагулянтов, аллергия на чеснок.